See on Scoop.it - La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen
Wat eet je in de Italiaanse streek Puglia (de hak van de Laars, waar ik opgegroeid ben) bij l’aperitivo en de borrel behalve olijven, panzerotti en een heleboel andere heerlijke dingen? Taralli, natuurlijk!
Deze kleine en krokante “deegringen” zijn niet altijd even makkelijk te vinden in Nederland maar wel heeeeel makkelijk thuis te maken.
Ze maken me een beetje aan bagels denken want ze worden kort gekookt voordat ze de oven in gaan. De vergelijking stopt eigenlijk daarmee want taralli zijn klein en krokant, ook omdat ze veel extra vergine olijfolie en witte wijn bevatten en helemaal geen water.
Je kunt ze trouwens eventueel ook zonder voor te koken in de oven doen, alleen mét koken worden ze glanzender en krokanter.
See on cucinadelsole.typepad.com
via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/37327063879