See on Scoop.it - Good Things From Italy - Le Cose Buone d’Italia
De olijven worden eerst door een soort zeef gehaald waar de stokjes, takjes en blaadjes uit de olijven worden gezocht, dit is nog vaak handwerk. Daarna gaan de olijven de molen in, waar grote maalstenen de olijven met pit en al in een soort tapenade wrijven. Deze olijvenpasta wordt op matten uitgesmeerd die onder de pers opgestapeld worden.
See on elkedagitalie.nl
via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/67863159906