woensdag 27 februari 2013

Ricetta tipica delle Marche: liquore di prugnole selvatiche

See on Scoop.it - La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen



Prima di iniziare a leggere questo post cosa ne dite di assaggiare un “goccio” di questo liquore di prugnole selvatiche? Vi dico subito che per anni questo rosolio mi ha incuriosito e che, per la prima volta, sono riuscita a realizzare quest’anno.

Il tutto è iniziato quest’estate durante la raccolta delle more per la mia marmellata, quando tra i rovi ho individuato alcuni arbusti con delle piccole prugne ancora acerbe. Un’immagine molto suggestiva, intervallate da tante minuscole foglie verdi c’erano loro, altrettanto minuscole da sembrare delle bacche.

Incuriosita ho chiesto informazioni a mio cognato, Angelo, grande esperto nel settore dell’agricoltura, che mi ha spiegato che questi frutti dal sapore asprigno sono le famose prugnole selvatiche usate per realizzare sia le ottime marmellate adatte per accompagnare i formaggi, sia il liquore a base di grappa. Ma indubbiamente il mese di agosto non era il mese della raccolta!!!

Quindi dopo aver ottenuto queste informazioni non mi è rimasto che tenere sotto osservazione gli arbusti e chiedere quotidianamente ad Angelo quando avrei potuto utilizzare questa miriade di piccoli frutti dal colore blu pervinca.

Avevo ormai perso ogni speranza, la bella stagione era terminata, gli arbusti avevano iniziato a perdere le foglie e l’inverno era ormai alle porte con il suo freddo. Ed ecco che alla fine di dicembre mi vedo arrivare mio cognato con un bellissimo cesto di prugnole ormai mature dal colore violaceo e pronte per essere utilizzate.

Ormai sapere tutti quanto sia grande la mia passione per le marmellate, simbolo della possibilità di mettere in un barattolo la stagionalità di un prodotto che poi si potrà assaporare nel tempo.

Ed ecco tutti all’opera per poter deliziarci di un bicchierino di liquore di prugnole selvatiche. Abbiamo versato un litro di grappa in un contenitore con un chilo di prugnole selvatiche e abbiamo lasciato riposare per quaranta giorni. Trascorso questo periodo abbiamo filtrato il tutto, abbiamo scaldato un litro di ottimo vino rosso con circa quattro etti di zucchero mescolando continuamente per farlo sciogliere. Infine abbiamo unito i due liquidi: la grappa aromatizzata alle prugnole ed il vino zuccherato. Abbiamo imbottigliato ed ora non ci rimane che assaggiare.

Vi garantisco che l’esperimento è perfettamente riuscito: ottimo è il suo profumo intenso, delizioso è il suo aroma e gustoso, ma allo stesso tempo aspro e forte, è il suo sapore dove si avverte indubbiamente la nota tannica del frutto selvatico.

Un ultimo assaggino e … cincin!!!




See on lacreativitaeisuoicolori.blogspot.it

via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/44155782845

#Pronto #Pizza #Buon #Appetito





#Pronto #Pizza #Buon #Appetito




via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/44146931091

Mmmmm more Pizza





Mmmmm more Pizza




via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/44146209490

Mmmmmmmm Pizza





Mmmmmmmm Pizza




via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/44146049396

#Pizza gaat nu de oven in!





#Pizza gaat nu de oven in!




via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/44144929366

#Pizza #Salame





#Pizza #Salame




via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/44144787059

#Pizza #Prociutto





#Pizza #Prociutto




via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/44144642605

Chef Stefania aan de Pizza Napoletana





Chef Stefania aan de Pizza Napoletana




via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/44143924324

De Bodem





De Bodem




via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/44143716763

Si Si, het Pizzadeeg is weer gelukt!





Si Si, het Pizzadeeg is weer gelukt!




via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/44142981636

Bon - bon di formaggio - Tutte le ricette dalla A alla Z - Cucina Naturale

See on Scoop.it - La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen



Ecco un allegro suggerimento per l’aperitivo di stasera…




See on cucina-naturale.it

via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/44142610523

De Sardijnse keuken; eenvoud, authentiek, vol van smaak | Il Giornale, Italiekrant over Italiaanse zaken en smaken

See on Scoop.it - La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen



Voor iedereen die van lekker eten houdt is Italië een doorlopend feest van nieuwe gerechten, ingrediënten, bereidingen en tradities. De Sardijnse keuken is een mooie mix van de inheemse gerechten, culinaire gebruiken van de vele veroveraars en import van het Italiaanse vasteland.




See on ilgiornale.nl

via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/44142209691

Introducing Reggio Emilia

See on Scoop.it - Good Things From Italy - Le Cose Buone d’Italia





A journey through the beauties of Reggio Emilia, the “Città del Tricolore”: Piazza Prampolini and San Prospero, the Basilica della Ghiara, Tricolore Alley, Valli Fountain, Calatrava Bridge, the Aterballetto Foundation and much else.




See on youtube.com

via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/44140161990

Blog tour alla scoperta di Siena e dei suoi quartieri

See on Scoop.it - Good Things From Italy - Le Cose Buone d’Italia



[…] Blog tour alla scoperta di Siena e dei suoi quartieri (Città, San Martino, Camollia), che i senesi chiamano “terzi“.

Ogni blogger avrà una missione, un particolare itinerario, in parte da seguire ed in parte da inventarsi in autonomia. […]Ciascun blogger partirà da un diverso terzo per esplorare l’intera città in con un trekking urbano per cui sono richieste scarpe comode.

Il primo fine settimana del blog tour (2-3 marzo) esploreranno i terzi di Siena: Simona Cappitelli (Cosa metto in valigia, La testimone di nozze, Weddings and events in Italy, Say yes in Italy, Fashion and the town), Elena Farinelli (Io amo i viaggi, Io amo Firenze) e Francesca Campagna (Fravola).

Il secondo fine settimana (9-10 marzo) vedrà invece in giro per Siena Alessandro Bertini (Girovagate), Monica Nardella (Turista di Mestiere) e Giovy Malfiori (Emotion recollected in tranquillity e Non solo turisti), insieme ai loro partner.

Sia il primo che il secondo weekend al sabato i blogger potranno scegliere se visitare uno o più musei tra quelli consigliati dalle bravissime Gaia e Amina di Borgo Grondaie (Museo dell’Opera Metropolitana di Siena, il Battistero, la Cripta, il Museo dell’OPA e facciatone, il Duomo e la Libreria Piccolomini, l’Oratorio di San Bernardino, ma anche la Torre del Mangia, il Museo Civico ed il Museo Santa Maria della Scala), mentre la domenica per tutti è prevista la visita della Siena più verace e conosciuta: domenica 3 marzo aprirà le sue porte la Contrada Capitana dell’Onda; mentre domenica 10 sarà la volta della Contrada di Valdimontone. Ragazzi, vi portiamo dalle contrade vincitrici dell’edizione 2012 del Palio!!

In piena filosofia #aciascunoilsuo, abbiamo previsto autonomia, libertà e anche aggregazione. E quale miglior momento di aggregazione che non col piatto davanti? Entrambi i gruppi di blogger condivideranno la cena del sabato e il pranzo della domenica con gli organizzatori dell’Hotel Borgo Grondaie. I blogger del primo fine settimana si delizieranno con le specialità regionali al Ristorante Enzo e alla Trattoria Papei; i blogger del secondo gruppo si rifocilleranno con piatti della tradizione all’Osteria Sotto Le Fonti e al Ristorante Gallo Nero. […]




See on trippando.com

via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/44140062226

Sneak preview van het lentenummer! - De Smaak van Italië

See on Scoop.it - Good Things From Italy - Le Cose Buone d’Italia



Dobberende bootjes in rustige baaitjes, hagelwitte rotsen die naadloos overgaan in ongerepte kiezelstranden totdat ze het smaragdgroene water raken en dan langzaam in de zee verdwijnen. We zijn in een onontdekt stukje paradijs aan de kust van De Marken: de Riviera del Conero.


Als we door het hek van piccolo resort Novecamere rijden, omringd door glooiende heuvels en paarse lavendel, weten we het even niet meer; zijn we in Toscane beland, of in de Franse Provence? Om ons heen overheerst het decor van de groene Monte Conero, de berg die over de kuststrook heerst. Hij is vernoemd naar een van de vruchten die het land voortbrengt, de corbezzolo of ciliego marino. Deze vrolijke, rood- en geelgekleurde vruchtjes groeien er volop en eindigen vaak in jam, roséwijn of honing. Het hart van het gebied wordt gevormd door het Parco Regionale del Monte Conero, een natuurgebied dat sinds 1987 een beschermde status heeft. Op de berg zijn achttien verschillende routes uitgezet: paden waarover je heerlijk kunt wandelen en die je langs verschillende panoramische plekjes voeren. Let wel: ze zijn niet allemaal even makkelijk begaanbaar en hier en daar moet er flink geklommen worden – goede wandelschoenen zijn een must!




See on desmaakvanitalie.nl

via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/44139769353

Romeinse infanterist en Stefania Rosanna Di Lella





Romeinse infanterist en Stefania Rosanna Di Lella




via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/44135983959

High Tech Romans Mozaiek - de Romeinen gebruikten verschillende...





High Tech Romans Mozaiek - de Romeinen gebruikten verschillende soorten steen, gekleurd glas en keramiek.




via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/44133850857

High Tech Romans





High Tech Romans




via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/44133095199

1975 vespa rally 200 restoration

See on Scoop.it - Good Things From Italy - Le Cose Buone d’Italia



well i’m not doing a full restoration, more like a freshening up. stripping it down, doing a little body work, installing a left side trunk cowl from a 150 sprint, sending it out to paint. should be a fun project!



See on terrydean.wordpress.com

via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/44128723546

Wintersport in Italië – genieten op grote hoogte | Op vakantie in Italië | Ciao tutti - ontdekkingsblog door Italië

See on Scoop.it - Vacanza In Italia - Vakantie In Italie - Holiday In Italy



Het grote voordeel van wintersport in Italië is dat ook de culinaire onderbrekingen en après-ski letterlijk op uitzonderlijk hoog niveau liggen.


Voor de meeste mensen die op wintersport gaan, ziet het wensenlijstje er als volgt uit: een fijn wintersportoord waar het niet te duur is, perfecte voorzieningen, gezellige après-ski en verse sneeuw, zodat je heerlijk van de hoogste bergen af kunt skiën of snowboarden. Dat je dit ook in Italië vindt, wordt door steeds meer mensen ontdekt. De laatste jaren is er dan ook een flinke stijging zien in het aantal wintersporters dat hun wensenlijstje vervuld ziet worden in Italië.




See on ciaotutti.nl

via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/44128257235

Italianen noemen hun land graag Il bel paese: 'het mooie land'

See on Scoop.it - Good Things From Italy - Le Cose Buone d’Italia



Italianen noemen hun land graag il bel paese, het mooie land. Maar afgelopen weekeinde leek de schoonheid Italië te hebben verlaten. Uit een treurige hemel die in Nederland niet had misstaan, vielen eerst gore vette druppels die straten in rivieren veranderden. Toen begon de modder uit de beken en goten te stromen, steeds bruiner, en in de loop van het weekeinde viel de plakkerige sneeuw.




Probeer dan de heuvelrug of de kruin van de bomen te ontwaren die je normaal tegen een strakke blauwe hemel mag verwachten. Alsof het klimaat zich aan de gemoedstoestand van de natie had geconformeerd. Want het ergste wat we zagen, waren de gesloten gezichten, waar de glimlachen waren verdwenen. Dorre gelaten en hangende schouders vol vocht. In de supermarkt hadden het vrolijke geroezemoes en het luidruchtige geroep tussen klanten plaatsgemaakt voor een stilte vol zuchten en dampende jassen. Dat dit volk, met een fatalisme dat alle hoop op een betere toekomst leek te hebben vernietigd, nog zou willen stemmen, verbaasde me het meest.


Italianen ondervinden de crisis als een straf die ze zelf niet hebben verdiend. Het is de schuld van de ander: de corrupte en stelende politici, de onmacht van de overheidsdienaars, de bureaucratie en de incompetente bestuurders. Dat ze er zelf alles aan doen om hun goederen en diensten zoveel mogelijk zwart af te rekenen, vergeten ze voor het gemak. Uit gesprekken met vrienden en kennissen doemt dezelfde boodschap op: ons treft geen blaam, we zijn de slachtoffers van iets groter en oncontroleerbaar dat ons in een zee van ongeluk en misère laat verdrinken.


Maar gevaarlijker in mijn ogen is het anti- Europa sentiment dat overal opstijgt, soms gelardeerd met anti-Duitse gevoelens en hatelijkheden jegens bondskanselier Merkel.




See on trouw.nl

via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/44128166205

DONNA ANTONIA | Sugo Piccante | peccatidigola.nl

See on Scoop.it - La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen



Sugo piccante’, pikante tomatensaus in blik.



Voor gerechten die een zorgvuldig uitgebalanceerde pikantheid behoeven, is deze basissaus ideaal.


Gecombineerd met kappertjes, tonijn, sardientjes en verse olijven is het een echte zomerhit.


De saus combineert goed met Pasta Spugnole en vers geraspte Pecorino.


Tip: een handvol verse rucola voor serveren door de saus mengen!




See on peccatidigola.nl

via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/44127837178

Pane e sale, pane e vino | Wijn | Ciao tutti - ontdekkingsblog door Italië

See on Scoop.it - Good Things From Italy - Le Cose Buone d’Italia



Zucchero maakt niet alleen de prachtigste liedjes, maar ook heerlijke wijnen die sinds kort worden geïmporteerd door Pane e Vino. Een verslag van een passie.


Vanochtend ontwaakten we met Zucchero’s geluid van de zondag. Hij zong over de velden vol graan die het dorp waar hij opgroeide omringden, rechtop groeiend naar de blauwe lucht. Vanmiddag klinkt er een heel ander geluid, dat eveneens zijn naam draagt. Zucchero maakt naast prachtige liedjes namelijk ook voortreffelijke wijn, die nu dankzij Mathieu Klaassen van Pane e Vino ook in Nederland verkrijgbaar is.




See on ciaotutti.nl

via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/44127332670

Set up a new life in Le Marche: Jason and Ashley Bartner from US

See on Scoop.it - Good Things From Italy - Le Cose Buone d’Italia



Ask many people and they will say that one of the top most appealing things about Italian cooking is it’s simplicity, yet enjoyment of fresh, full and bright flavor.

Husband and wife team, Jason and Ashley Bartner, have been living their dream since 2006 as owners, hosts, teachers and chefs of La Tavola Marche Cooking School and Organic Farm, in the Le Marche region of Italy.

Jason is a professional chef & culinary instructor with over 15 years of high-end culinary experience in San Francisco, New York City, Amsterdam & Italy. He also studied at the prestigious French Culinary Institute in New York. Ashley wear’s many hats as food & travel writer, host-extraordinaire & free-range chicken wrangler on the farm. She writes a monthly column “Field to Fork” for Taste Italia and wrote for two and half years for Italia! Magazine on their everyday adventures of life in Le Marche and contributes to numerous other food & travel publications. She is also proud to be named to the Board of Directors for The International Culinary Tourism Association, continuing her efforts to promote culinary tourism.

La Tavola Marche is recognized as one of the most successful agriturismos and cooking schools in the region, winning praise, accolades and high recommendations from guests.

Jason and Ashley have created an atmosphere where guests can vacation, get away, relax, enjoy the beautiful surroundings of Le Marche – but yet learn to appreciate the food of the land…and cook it as well. Perfectly blending one of the most relaxing, fun and educational holidays you will ever enjoy.


An Interview with Jason and Ashley Bartner of La Tavola Marche

Where are you both originally from?

I am originally from Seattle and Jason is from Danville, CA. We met in college in Seattle and then moved to New York. We lived in Brooklyn and worked in the City for 8 years before moving to tini tiny Piobbico.

We know you absolutely love living in Le Marche and doing what you do there…but can you tell us if there is anything you miss about living in NYC?

The only thing I miss is ethnic food at any hour, delivered to your door!

What do you enjoy most about living in Italy now and the Italian lifestyle?

The quality of life and feeling part of the community. I love the simple pleasures of country living; having a garden and growing our own food, raising chickens, enjoying a caffe when a neighbor stops by to say Ciao!

[…]

Read More




See on italialiving.com

via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/44125745664

Le Dolomiti del Brenta in bicicletta

See on Scoop.it - Good Things From Italy - Le Cose Buone d’Italia





Dolomiti del Brenta Bike possiede due escursioni in mountain bike separate e create da bikers per i bikers che si esprimono in un territorio unico e incontaminato. Dopo un lungo periodo di ricerca e di preparazione per soddisfare sia i biker principianti che gli appassionati di sport più esigenti, questo tour è finalmente pronto per accogliere i suoi primi pionieri!

Si tratta di un affascinante tour in mountain bike attorno alle magnifiche Dolomiti del Brenta che sono un capolavoro morfologico e geologico in grado di rendere le emozioni uniche per le romantiche cime rossastre, per il verde dei pascoli che per i villaggi rurali ai margini del Parco naturale Adamello Brenta. Questo tour in bicicletta è ben organizzato e attraverso valli, paesi, culture, persone e tradizioni vi porterà dalle distese di frutteti di mele fino agli altipiani d’alta quota, passando da campi coltivati, boschi, pascoli e paesaggi rocciosi!




See on youtube.com

via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/44125609199

Ristorante Italiano Al Dente - een intense beleving en altijd een verrassende ervaring.

See on Scoop.it - La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen



Welkom bij Ristorante Italiano Al Dente

Sinds april 2007 is de Bomenbuurt verrijkt met een echt Italiaans restaurant. Heerlijke Italiaanse gerechten, alles vers bereid in de open keuken.


Restaurant Al Dente heeft zowel vlees- als visgerechten op het menu staan, evenals pizza’s en pasta’s. Iedere dag zijn er specialiteiten buiten de kaart, ook houden wij rekening met al uw wensen.


Eten bij Al Dente is een intense beleving en altijd een verrassende ervaring. Dat geldt voor zowel de menu- en wijnkaart, bediening, keuken en huiselijke sfeer.


Restaurant Al Dente is dagelijks geopend van 17.00 tot 23.00 uur.




See on restaurant-aldente.nl

via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/44125234566